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李坑炙肉
来源:鼠标 | 浏览数:1342 | 更新时间:2022-02-20 16:01:11
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【摘要】婺源李坑炙肉是一道美食,制作材料有等五花肉、桂皮、茴香、胡椒粉末、白糖、酱油。这道菜的出彩之处就在于烤肉用的糠灰,如果不用糠灰烤,味道会大打折扣。不过实在没有也可以用炭火来烤,炭火不能大,要使用燃过后的炭火以其余热慢慢把肉烤熟。

    婺源李坑炙肉具体做法:

    1,取五花肉洗净,切成厚半寸、宽约巴掌大小,

    2,用竹串之投放佐料(桂皮、茴香、胡椒粉末、白糖、酱油)中稍浸,然后放在刚燃过的糠灰上两面翻动炙烤,烤至肉油滴入火灰即成。烤熟的五花肉,形体收缩,焦黄略红,外脆内松,其味特香。

    注:烤熟的五花肉,形体收缩,焦黄略红,外脆内松,风味独特。

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来源:鼠标 | 浏览数:1342 | 更新时间:2022-02-20 16:01:11
【导读】婺源李坑炙肉是一道美食,制作材料有等五花肉、桂皮、茴香、胡椒粉末、白糖、酱油。这道菜的出彩之处就在于烤肉用的糠灰,如果不用糠灰烤,味道会大打折扣。不过实在没有也可以用炭火来烤,炭火不能大,要使用燃过后的炭火以其余热慢慢把肉烤熟。

    婺源李坑炙肉具体做法:

    1,取五花肉洗净,切成厚半寸、宽约巴掌大小,

    2,用竹串之投放佐料(桂皮、茴香、胡椒粉末、白糖、酱油)中稍浸,然后放在刚燃过的糠灰上两面翻动炙烤,烤至肉油滴入火灰即成。烤熟的五花肉,形体收缩,焦黄略红,外脆内松,其味特香。

    注:烤熟的五花肉,形体收缩,焦黄略红,外脆内松,风味独特。

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